きんこ芋は、伝統的な煮切り干し製法にて作られる干し芋で、この地域の海女が休憩の際に重宝してきた郷土食であり、昔はどの家でも家庭で作られてきた保存食。瑞々しい羊羹のような食感が特徴的で、なまこを干して乾燥させた「きんこ」に似ていることから、こう呼ばれるようになったといわれています。橘麻衣さんが店長を務める「灯台カフェ」では、安乗岬の絶景を楽しみながら、きんこ芋を使ったスイーツが味わえます。「きんこ芋プレミアムパフェ」は看板商品で、多くのお客様が、優しく甘いきんこ芋を新しいスイーツとして堪能しています。これまで、この地域の「家庭のおやつ」として一般的だったきんこ芋を、父・久和...
カテゴリー：志摩市
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