シリーズ:三重の魅力ピックアップ

世界初!エスカルゴの完全養殖 成功への想い – エスカルゴ牧場(松阪市)

《三重の魅力ピックアップ》 40年間の研究の果てに。世界で唯一無二のエスカルゴ養殖。 松阪市曲町の鉄工所の奥に、ひとつのエスカルゴ研究所があります。たった一人で40年間研究を続ける高瀬俊英さん。世界でも類を見ないエスカルゴ養殖を可能にした軌跡を取材しました。 困難を乗り越え、エスカルゴ研究の道へ...